Weniger Kalkhaltiges Wasser in Lebensmittel-Herstellung dank VITAWASS

Bei der Herstellung von Lebensmitteln - z.B. bei Bio-Tortellinis - wird in den einzelnen Produktionsstufen sehr viel Trinkwasser eingesetzt und verbraucht.
Dabei bringt der Einsatz eines optimal funktionierenden Wasservitalisierungssystemes sowohl technische als auch finanzielle Vorteile, die nachfolgend am Beispiel der Herstellung von Nudeln (Tortellini) näher beschrieben werden.

 

Innerhalb der Lebensmittelproduktion - v.a. bei der Biologischen - sollte die Verwendung möglichst hochwertiger Ausgangsprodukte selbstverständlich sein. Mit an erster Stelle steht dabei ein hochwertiges Trinkwasser. Die Hygienevorschriften erfordern vor, während und nach der Herstellung eine permanente Reinigung der verwendeten Behältnisse und Produktionsanlagen!
Durch den Einsatz von VITAWASS kann dabei die Keimbelastung und die möglicherweise vorhandene Geruchsbelastung auf ein Minimum reduziert werden.
Ein ganz wichtiger Punkt sind auch die Zeit- und Kosteneinsparungen durch die viel einfachere Reinigung infolge stark reduzierte Kalk- und Rostablagerungen.

 

Früher waren lästige Kalkablagerungen an vielen Anlagenteilen - wie z.B. am Wärmetauscher, Dampferzeuger und Pasteurisierer (Kochstelle) - zu finden und es dort musste mit sehr hohem Aufwand und Chemieeinsatz gereinigt werden. Auch an den Waschbecken, Boilern und Wasserhähnen sind dank VITAWASS jetzt wesentlich weniger und leichter zu entfernende Kalkablagerungen sichtbar.
Nicht zuletzt wird durch die kürzeren Reinigungszeiten - neben der wertvollen Arbeitszeit - auch noch eine Menge an kostbarem Trinkwasser eingespart.

 

In der Produktion selbst ist eine spürbare Qualitätsoptimierung der Nudeln zu registrieren - die Rohstoffe sind durch den Einsatz von VITAWASS leichter zu verarbeiten und die Tortellini bekommen einen intensiveren Geschmack. Auch der Weitertransport der fertigen Nudeln zwischen den einzelnen Arbeitsgängen per Mini-Förderband wird optimiert, weil die Nudeln nicht mehr am Förderband kleben bleiben.
Dies führte vorher des öfteren zu Produktionsausfällen. Um es auf den Punkt zu bringen:
Beim Einsatz von VITAWASS sind viele Vorteile zu verzeichnen - einem hohen Nutzen steht eine günstige Investition gegenüber.